有名人レシピ・食べ物 (2) - 世間あれこれ雑記

平愛梨さんの冷しゃぶ梅うどん 料理レシピ めざましテレビで紹介

冷しゃぶ梅うどん レシピ


<材料>
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うどん・豚肉(薄切り)・水菜・ミョウガ・梅肉・長ネギ・麺つゆ

<作り方>
(1) 水菜を切り、長ネギとミョウガはみじん切りにする。
(2) 切った長ネギとミョウガを梅肉とあえれば薬味の完成。
(3) 豚肉は色が変わる程度にサッと茹でる。
(4) うどんは、茹でたら氷水で冷やして締める。
(5) お皿に水菜、うどん、冷じゃぶを盛り付けて、麺つゆをかけ、
  薬味を添えたら出来上がり。
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<メモ>
平愛梨さん、まな板の音が好きでみじん切りでストレスを発散させるんだとか。
麺を氷水で冷やす時、指先が冷たくなって麺がしまる感じが好きなんだとか。

▼平愛梨さんがイメージモデルを務める人気のカラコン

もずくのひらやーちー MAX直伝沖縄料理レシピ めざましテレビで紹介

フジテレビ「めざましテレビ」6月11日グルメーじんは、沖縄出身のMAXでした。今回は2児の母親でMAXで一番の料理上手なMINAさんによる沖縄料理もずくのひらやーちーです。ひらやーちーとは沖縄の方言で平たく焼いたものという意味でチヂミみたいなものだとか。


もずくのひらやーちー レシピ


<材料>
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水・小麦粉・塩・だしの素・生もずく・ニラ・卵・ツナ
※中に入れる具材は、沖縄の家庭によって異なるそうです。
特製たれ(しょうゆ+酢+七味とうがらし)
<作り方>
(1) 生もずくを塩気が残る程度にサッと洗う。
(2) ボウルに細かく刻んだニラ、ツナ、小麦粉、水、卵、だしの素を混ぜる。
(3) 塩をひとつまみ入れて混ぜたら生地の完成。
(4) フライパンに油をひいて生地を流し入れ薄くのばして焼く。
(5) 両面がきつね色になるまでこんがり焼けば出来上がり。
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<ポイント>
沖縄産の生もずくがポイント。鉄分・カルシウム・食物繊維が豊富で便秘、貧血予防に。
特製たれに付けると大人の味に変身。


DJ KAORI流エッグベネディクト レシピ めざましテレビで紹介

フジテレビ「めざましテレビ」6月5日グルメーじんは、世界中で活躍するDJ KAORIさんでした。今回はニューヨークではカフェの定番メニューだというエッグベネディクト。日本でも食べるようになってきましたが、今回さわやかに仕上げたものです。

エッグベネディクト レシピ


<材料>2人分
卵 … 2個
【ソース】
卵黄 … 2個
白ワインビネガー … 大さじ1
塩・コショウ … 適量
バター … 60g
レモンの皮 … 適量
レモンの搾り汁 … 適量
マヨネーズ … 大さじ1

イングリッシュマフィン … 2個
ココナッツオイル … 適量
お好きな具材 … ほうれん草・ハム・サーモン・クリームチーズ
<作り方>
【ポーチドエッグ作り】
(1) 鍋でお湯を沸騰させ塩(少々)とお酢(大さじ1)を入れる。
(2) 菜箸などを使ってかき回し渦を作り、渦の中心に卵を落とす。
(3) 2分ほど茹でて白身が固まったら冷水にあげたら完成。
【ソース作り】
(4) ボウルに卵黄を入れ湯煎にかけながら混ぜる。
(5) そこに白ワインビネガーを入れ、溶かしバターを少しずつ入れて混ぜる。
(6) さらにレモンの皮をすって入れ、レモンの搾り汁をたっぷり入れ
  塩、コショウで味を調え最後にマヨネーズを加えたら完成。
(7) イングリッシュマフィンをココナッツオイルをフライパンにひいて焼く。
(8) 焼いたマフィンにお好みの具材とポーチドエッグをのせる。
  今回は、(ほうれん草・ハム・ポーチドエッグ)と
 (クリームチーズ・ほうれん草・サーモン・クリームチーズ・ポーチドエッグ)
(9) 仕上げにソースをかけ、パセリを散らせば出来上がり。
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